大根おろしの効果とは
肉に良し！
魚に良し！
鍋にもバツグン！
いろんな料理と相性が合う大根は日本の食卓には欠かせませんよね！
中でも大根をおろした『大根おろし』は、そのままの大根よりも健康メリットがあるんですよ！
低カロリー
食物繊維豊富
胸やけ・胃もたれ防止
美肌・アンチエイジング効果
のどの痛みやイガイガを抑える
冬は寒いし乾燥もする季節。
そんな時期に美味しさが増す大根は生のそのままより、おろしにして食べた方が風邪予防にもカサカサ肌にも良いんです！
けど大根おろしに含まれている酵素は熱に弱く、時間にも弱い。
食べるときは熱を加えないように生の冷たい状態で、そして早めに食べることを意識しましょう！
脂の多い肉料理や魚料理に大根おろしがつく理由
肉でも魚でも脂が多い料理になぜ大根おろしが付くことが多いのかというと理由は２つ。
・さっぱりした味が肉や魚の味を引き立てる
・消化を助けて胃もたれならないようにする
サンマやサバのように脂がのった魚には必ずと言っていいほど大根おろしがつきますが、それは大根おろしのさっぱりした味わいが脂を、独特な辛みが魚の生臭さを消してくれるからです。
食材の美味しさが引き立てられ、より美味しく食べることができるのが大根おろしの魅力なんです。
さらに大根おろしにはタンパク質分解酵素のプロテアーゼ、脂質分解酵素のリパーゼ、さらに糖質分解酵素も含まれています。
魚のタンパク質もこってりした脂も分解して消化も助けてくれるから、胃もたれの予防にもなるんですよ。
白米をおかずと一緒に食べることが多い和食は糖質を多く摂りすぎてしまう面もあります。
しかし大根おろしが付けばお米の消化も良くなるので胃腸への負担を緩和してくれるんです。
大根おろしを使ったレシピ30
大根おろしを使ったレシピを３０個ほどご紹介します。
こちらのサイトに大根おろしを使った美味しそうなレシピがたんまりありますので、ぜひこちらも参考になさってみてください！
まとめ
